|
|
Gestoomde Springrolls
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
(voor 16 stuks)
4 eetlepels sesamolie
450 gram tofu
1 rode peper
2 teentjes knoflook
1 cup taugé
8 bosuitjes
1 cup chinese kool
1 rode paprika
sap van 2 citroenen (6-8 eetlepels)
16 loempiavellen (die van rijstmeel zijn het beste geschikt om te stomen)
Voorbereiding:
Snijd de tofu in kleine blokjes. Halveer de rode peper en verwijder de zaadlijst. Snijd hem in dunne reepjes
Rasp de chinese kool in smalle reepjes, snijd de bosui in ringetjes en de paprika in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en bak hierin de tofu en rode peper goudbruin. Pers de knoflook erboven en bak even mee.
Meng in een kom de groenten met het citroensap.
Spreid een loempiavel uit over het werkblad en leg daarop in het midden 1/16 van het groentemengsel in de lengte (ongeveer 3 eetlepels). Verdeel er ook 1/16 van de tofu over.
Vouw één kant van het vel over de vulling en vouw dan de zijkanten naar binnen. Rol dan voorzichtig op. Bevochtig de randen en plak ze vast.
Leg de springrolls in een stoompan en laat ze boven een pan met kokend water in ongeveer 10 minuten gaar stomen.
|
|
|